Glikēmisko indeksu izmanto attiecībā uz produktiem, kuri satur ogļhidrātus. Šis indeks raksturo to, kā konkrētais produkts paaugstinacukura līmeni asinīs.

Insulīna indeks savukārt raksturo to, kā produkti, kas satur olbaltumvielas un taukus paaugstina insulīna līmeni asinīs.

Kāpēc ir svarīgi salīdzināt šos divus indeksus un saprast to būtību?

 Apēdot produktus, kuri satur ogļhidrātus, mūsu asinīs palielinās cukura limenis, līdz ar to attiecīgi palielinās arī insulīna līmensi asinīs. Ar insulīna palīdzību asinīs esošie cukuri (Glikoze), kuri nav šobrīd nepieciešami enerģijai, tiek nogādāti mūsu enerģijas glabātuvēs, kas cilvēkam ir trīs. Pirmā no enerģijas glabātuvēm ir Aknas. Liekā Glikoze tiek pārveidota Glikogēnā un uzglabāta aknās. Aknas spēj uzglabāt pat 90 līdz 110 grami Glikogēna. Ja aknas ir pilnas, nākamā enerģijas glabātuve ir muskuļi. Muskuļi no kopējās ķermeņa masas sastāda 20 %– 30%, līdz ar to, tie spēj uzglabāt daudz vairāk enerģijas nekā Aknas. Kopumā veselam cilvēkam tie spēj uzglabāt līdz pat 400 gr. glikogēna. Ja aknās un muskuļos vairs nav vietas, atlikušos ogļhidrātus aknas pārveidos glikozē, kas nonāks asinsritē. Asinsritē esošais insulīns šobrīd dos signālu tauku šūnām, lai tās uzglabā atlikušo enerģiju vēlākai izmantošanai. Jo augstāks produkta glikēmiskais indeks, jo ātrāk tas tiks pārstrādāts, proti, īsā brīdī asinīs nonāks liels enerģijas daudzums, kurš tiks realizēts pēc iepriekš norādītās shēmas. Ja glikēmiskais indeks ir zems, produkts pārstrādāsies lēnām un enerģija asinīs nonāks lēnāk, insulīns izdalīsies mazāk, proti Tev tiks nodrošināta ilgstoša un konstanta enerģija. Ja aizdomājas tālāk, produkti, kuri pārstrādājas lēnāk, radīs ilgāku sāta sajūtu, proti, apēdot griķus, salīdzinoši ar kādu produktu, kuram ir daudz lielāks glikēmiskais indeks, Tu būsi paēdis daudz ilgāk.

Lai arī insulīns ir hormons, kas regulē cukura līmeni asinīs, arī apēdot taukus un olbaltumvielas, tiek stimulēta insulīna izdalīšanās. Jo liesākas olbaltumvielas uzņemam, jo lielāks būs insulīna indeks. Svarīgi šo ir saprast tādēl, ka insulīns neļauj dedzināt taukus. Ja mērķis ir svara nomešana, ir svarīgi panākt zemu cukura un insulīna līmeni asinīs. Ēdot olbaltumvielas, kuras ir kopā ar nedaudz taukiem, šis indeks tiek samazināts. Piemēram, ēdot tikai olas baltumu, insulīna indeks būs lielāks,nekā ēdot to kopā ar olas dzeltenumu. Otrs piemērs, liesa gaļa attiecīgi pret nedaudz treknu. Protams, tās ir papildus kalorijas, taču tā mēs varam panākt zemāku insulīna līmeni.

Avoti.